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L'ampia offerta presente sul mercato di alimenti "dietetici" o "per diabetici" non deve indurre ad abbassare la guardia sui rischi associati al consumo di prodotti non adeguati alle esigenze metaboliche del paziente affetto da diabete. Anche in questi casi, infatti, per mettersi al riparo da cattive sorprese è sempre opportuno leggere con attenzione gli ingredienti del prodotto. Una guida informata alla scelta di questi alimenti e in generale ai cardini del buon controllo del diabete e alla prevenzione delle complicanze è delineata nel documento "Raccomandazioni per la terapia medica nutrizionale del diabete mellito", redatta dall'Associazione italiana di dietetica e nutrizione clinica (Aid) e dall'Associazione medici diabetologi (Amd).

http://www.campagnadiabete.it/documenti/alimentazione.pdf

Per quanto riguarda i prodotti che possono attrarre i pazienti diabetici ed eventualmente trarlo in inganno ci sono quelli che in etichetta dichiarano di essere "senza zucchero". In questo caso è necessario sapere che tipo di dolcificante ha sostituito lo zucchero. Come è noto, infatti, se si ricorre ai dolcificanti in alternativa agli zuccheri sono da preferire i dolcificanti sintetici acalorici e privi di effetti metabolici (saccarina, aspartame, acesulfame, ciclamato) ai dolcificanti naturali comunque apportatori calorie (fruttosio, zuccheri dell'alcool ecc.). Analogamente, non basta dichiarare in etichetta che un alimento è "per diabetici" o "dietetico". Anche in questo caso è opportuno procedere alla verifica degli ingredienti: secondo il documento Aid/Amd gli unici alimenti dietetici per diabetici consigliati sono le bevande analcoliche contenenti dolcificanti acalorici. Tutti gli altri non solo possono contenere dolcificanti calorici ma anche essere ricchi di grassi, di calorie e costosi. È da precisare al riguardo che i diabetici in sovrappeso od obesi dovrebbero ridurre il peso corporeo per migliorare la sensibilità periferica all'insulina e ridurre la produzione epatica di glucosio. L'apporto complessivo di grassi, inoltre, non dovrebbe superare il 30% delle calorie totali.

Fonte: farmacista33

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